超手抜きべーグル
ハイ、面倒臭がりのズボラ人間です。でも、実はそれなりに料理するのは好きです。…手間がかかるものはあまり好きじゃないですけど。
先日ばぁばが遊びに来た時に、食物アレルギーの多い甥っ子の為にべーグルを焼きました。作ってるのを横で見てたばぁばが、あまりのズボラぶりに呆れていましたが、出来上がりは上々！
オーブンもボゥルも不要（笑）。簡単なのでレシピをアップします。
1. 道具を準備する。
- 炊飯器（この時点で既に変！）
- 耐熱ガラス製の計量カップ
（無ければ普通の計量カップと
電子レンジにかけれるマグカップ でも可）
- 深めのフライパン（これも変！）
- ティースプーン
- さい箸（先がギザギザしてない方が
洗いやすい）
- フライ返し
- クッキングシート
- トースター
（めい宅は魚焼きグリルをトースター
として使ってます。）
2. 材料
- 強力粉（計量カップ約3杯≒300g）
- ドライイースト（カメリアとか。
ティーｈスプーンに2杯くらい。
小さいスプーンなら3杯弱）
- 砂糖（適当。甘めなら大さじ3〜4杯）
- 塩（小さじ1杯）
ー オリーブオイルまたは溶かしバター
（適当。30〜50g、お好みで。）
※甥っ子は牛乳がダメなので、
ここではオリーブオイル。
- ヨーグルト（50gくらい。無くても可） - お湯（人肌、100ccくらい。
甥っ子が小さいので、120ccくらい
で柔らかめに作った。ヨーグルトを
入れた時はお湯の量を適宜減らす。）
3. 作り方
（1）材料を混ぜる
- 計量カップ3杯分の強力粉を炊飯器の
お釜に入れる。（カップまだ使う）
- 砂糖とイーストを近くに、離れた
場所に塩、オリーブオイル
（あればヨーグルトも）をいれる。
- 強力粉を計るのに使った耐熱ガラス
の計量カップに水を120cc入れて
電子レンジで人肌に温める。
ー イーストにお湯をかけて、箸で軽く
混ぜる。
- 箸で砂糖も混ぜる。
- 適当に混ざったら、箸でお釜の中の
材料全てを良く混ぜる。
- 全体がバサバサとした感じまで
混ざったら、生地がまとまるまで
手でよくコネる。水が多過ぎて
まとまらない場合はここで粉を、
水分が少なくて生地が固い、
粉っぽさが抜けない場合は水を
少しずつ加えても大丈夫。
（オイオイ…
）
） - 生地がまとまってきたら、体重を
かけて生地が滑らかになるまで
コネる、まとめる、向きを少し
変える、を繰り返す。
（2）発酵
- 生地が滑らかに丸くまとまったら、
上から少量のを水を手で塗って、
炊飯器へセット。
- 炊飯器で5分『保温』し、その後
保温をOFF（=電源OFF）して約
10分放置。（発酵）
- 二次発酵させる場合、この生地
を手で軽くこねてガス抜き。
さっきの要領でまた発酵。
でも、発酵1回で可かなぁ。
- 発酵後の生地は※ガス抜きせず※
に使います。
- フライパンでお湯を沸かし、砂糖を
大さじ2杯入れる。（分量外）
（3）成形
ー トースター（我が家がグリル）を
予熱で温める。
- 手を濡らして生地を丸く手でちぎり、
指で真ん中に穴を空けてリング状
にします。※迷わず手早く！
- そのままフライパンの沸騰したお湯
に投入。
- 2分程茹でて、ターナーでお湯を
切り、クッキングペーパーの
上に並べる。
ー 表明に水で溶いたハチミツまたは
砂糖を塗る。
（4）焼く
- トースターに生地をいれる。グリル
なら火加減は中火。
- 上にアルミホイルをかぶせる。
- 約15分焼く。
途中で中を確認しながら時間調整。
焼きむら防止に位置を入れ替える。
出来上がりー。
成形は勢いと適度な諦めがコツです。あまりコネても良いことのなりませんでした。（笑）
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